红的果、黄的叶、绿的水，秋日照射之下的门头沟区雁翅镇，温暖而灵动。本期《乡村休闲·新鲜品味》带您到京西走一遭，感受山间色彩浓烈的秋日之美。

“京西苹果之乡”果飘香

秋天的雁翅是五彩斑斓的，红色的苹果是其中最显眼的一抹颜色，它也让雁翅冠上了“京西苹果之乡”的美誉。依山临河的地理环境和特殊的气候、土壤条件，使这里所产的红富士苹果鲜艳、脆嫩、味甜、多汁，成为享誉京西的果中精品，曾经摆上国宴，也一度走出国门。太子墓村的苹果是其中的佼佼者。永定河岸之上，109国道旁边，便是太子墓村苹果基地所在地。

富士苹果绝对占据了果园的主流地位，与一般印象里高大茂盛的苹果树不同，这里的苹果树基本都在一人多高，但每一根枝条、包括主枝上都密密地长满了苹果。原先采摘需要爬梯子，现在都不用踮脚，一伸手就能够到。“这是矮化苹果树，产量高，也方便摘。”果园工作人员告诉北京晨报记者。眼下，虽然满园的富士已经着色，红灿灿挂在枝头煞是好看，但他却指点着大家去摘另一棵树上的果子，颜色发白，表皮上还有一颗颗小小的“雀斑”，朝向太阳的一面略微有些粉色。“这是王林，现在已经成熟了，富士还得再等几天。”工作人员一语道出其中的差别。

太子墓村书记彭德印告诉北京晨报记者，预计今年全村苹果产量在150万斤左右，由于春天风大影响了授粉，产量比去年略低，但相应的，品质则比去年更胜一筹。

粉虫喂鸡产出高锌鸡蛋

打开京西农优网，琳琅满目的京西特产出现在眼前，既有雁翅苹果，也有五谷杂粮。粉虫鸡蛋是京西农优网上的明星产品。小巧、绿皮，蛋壳质地紧致，蛋清晶莹剔透，蛋黄大而鲜红。“含锌量是普通鸡蛋的70倍。”网站运营方、益农缘生态农业专业合作社理事长寇红艳介绍说，能下出这种蛋的鸡从小就吃一种特色的饲料——天然粉虫。合作社收购剩苹果喂虫，收集虫粪喂鸡，鸡粪用于果树施肥，寇红艳把这个“果、虫、鸡、蛋”过程称为生态循环农业模式。

为了改良鸡的品种，她把乌骨鸡与当地柴鸡进行杂交，杂交之后的鸡，除了吃黄粉虫，还要吃一些有营养价值的中草药。寇红艳说：“鸡的好坏取决于它们的生长环境。我养的鸡每天都在草地上玩耍、奔跑，心情自然好，心情好的鸡，才是快乐、健康的鸡。”

闲置老宅院打造现代民宿

看过了多彩秋天，尝过了可口苹果，是不是仍然舍不得离开？不如留下来，享受一下山间宁静的夜晚和清晨。青白口村的四合苑农庄能满足这样的念头。从参天的核桃树垂下的绿荫中走过，出现在眼前的一座青砖院落就是四合苑农庄。这是一座典型的北京四合院样式，是祖上传下来的。在这个四合院转转，到处都是院主人李秀玲精心搜罗的老玩意儿。李秀玲说，青白口村有泉眼，每家用的都是泉水，种的都是有机菜，“今年夏天，本是来度周末的几家老人，居然住了一个多星期，他们说这里太适合养老了。” 

说起来或许很难相信，在雁翅镇西北部的深山区居然还有一处设施堪比五星级酒店的民宿。村里几处上百年历史的园子多年闲置，引入社会资本进行了改造装修后，外观不变，室内则现代气息十足。由于设施完善、品质高端，原来人迹罕至的小山村又焕发出了新的生机。

北京晨报记者 肖丹

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