近期北京暑热难耐，市民李大姐又想到了给家人熬“酸梅汤”解暑——配上乌梅、山楂、陈皮、甘草、桂花，再加上适量的冰糖，老北京自制的“酸梅汤”可是盛夏里解渴的传统饮品。不过，李阿姨没想到的是，到药店买酸梅汤的原材料，结果连走了三家药店都没买到乌梅。北京晨报记者走访部分药店了解到，进入7月后，乌梅销量就开始猛增，“每天来买乌梅的顾客很多，店里增加了进货量还是供不应求。”此外，超市啤酒、矿泉水、绿豆等消暑商品热卖；冰爽毛巾、迷你风扇等创意消暑商品也在网上卖得火。

自制“酸梅汤”配料不全了

每年7月底8月初，也是北京一年中最潮湿、闷热的日子。不过，老北京人还有自己的清凉饮料——酸梅汤。“配上点乌梅、山楂、陈皮、甘草，再加上点冰糖，熬出玫瑰红色的汤汁来，喝一口那酸甜味沁人心脾，浑身舒坦，商店里卖的瓶装酸梅汤绝对没法比。”李大姐说。再讲究点，还要配上桑葚、薄荷叶、洛神花、干桂花等。“必须得是干桂花，桂花糖会让汤汁不那么透亮。”李大姐特意嘱咐。

不过，她去药店里照方抓药时却白跑好几趟，“连跑三家药店，都说配料已经卖得不全了。”

记者走访部分药店发现，酸梅汤中的一味主料乌梅确实非常紧俏。在方庄环岛附近一家药店的售货员表示，最近买乌梅的顾客很多，“前一天就卖完了，要等到今天下午才能来货。”这位售货员拿出一张单子，嘱咐记者可以留下联系方式，只要一来货就可以打电话通知。记者看到，单子上已经留下了不少附近居民的联系方式。   

“配料不全了。啥时候能来齐，可说不好。”位于东三环南路的同仁堂药店，掌柜回答得也很干脆，老主顾多，经常不是这个断货，就是那个断货，因为大家的方子都不太一样。

老字号现煮酸梅汤也很俏

记者在前门大街上看到，不少老字号门前都立着一块小黑板：自制酸梅汤一杯10元。店里的服务员说，除了店内的食客就餐必点之外，不少逛街的市民也会买上一杯带走。

在前门都一处，除了烧麦，酸梅汤也成了抢手货。这种店里依据独特配料熬制的酸梅汤，每天能卖出好几百杯。一位前来买酸梅汤的年轻姑娘说，“还是这种传统特色的饮料解渴，逛街累了喝上一杯很爽。”

庆丰包子铺还推出了“送乌梅汁”活动，近几日买酱肘花、酱牛肉、麻辣牛肉任意一盘就送乌梅汁一杯。

消暑小家电位置摆得最显眼

记者走访部分商超了解到，空调、风扇、冰丝席，啤酒、矿泉水等各类消暑电器和食品也迎来了销售高峰期，消暑小家电被很多卖场摆在入口处最为显眼的位置进行促销。而绿豆也销量翻番。“我每天都会熬上一锅绿豆汤，儿子上学的时候带走一壶。不仅能防暑降温，还养胃。”正在挑选绿豆的王阿姨说。

在部分电商平台上，各类避暑降温相关的小商品，无论是搜索量还是成交量都有明显上升。一些创意性的消暑商品更是热卖，比如在某电商平台上热销的“冰爽毛巾”，外观跟普通毛巾差不多，但店主介绍，这种“冰爽毛巾”是用功能性冷感面料做成的，有特别的降温功能，可以比平常毛巾降3℃左右。还有各种款式不同的迷你风扇也是热销产品，有手持便携式喷水风扇，加湿制冷手摇小风扇等，看得让人眼花缭乱，价格在几元到几十元不等。　

北京晨报记者 陈琳

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今日立秋 老字号涮烤当家

北京晨报讯（记者 陈琳）虽说这几天北京依然还是很闷热，不过今日就是立秋了。每年到了这个日子口，老北京人都会去吃一顿烤肉或涮肉，来给自己“贴秋膘”。记者走访部分京城老字号了解到，在立秋节气，涮肉、烤肉都将增加供应量，比如“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季这两家门店，在立秋当天将供应“国家级非遗”老北京烤肉超过1600斤。

立秋当天想去老字号要个包间，已经不是件容易的事儿了。昨日记者在烤肉季看到，不少雅间在6月份已经被预订出，老西安饭庄、惠丰老北京涮肉馆、砂锅居等老字号的雅间也十分火爆。

烤肉季孙经理介绍：“从今天开始我们就加大了供应量，立秋当天，得比平时的销量翻一番。”据了解，“国家级非遗”烤肉烹制也是十分讲究，需要以果木为燃料，烤肉的炙子要提前两、三个小时烧热、烧透，立秋当天，要比平时提前一小时做准备工作。

据介绍，立秋当天，老西安饭庄的牛、羊肉泡馍供应量将超过1000碗；砂锅居预计销售砂锅白肉等砂锅菜900份左右，超过往年；惠丰老北京涮肉馆为立秋准备了5000多份各类涮肉；又一顺也为立秋备下了老北京火锅。

同时，三里河同和居、曲园酒楼、西四惠丰饺子楼等老字号都在立秋当天添上了烙饼或薄饼卷肘子；峨嵋酒家也在店里添上了薄饼，方便顾客卷着樟茶烤鸭大快朵颐。

当然，立秋同样少不了老字号新口味，江苏风味名店同春园就为立秋推出了花螺杏鲍菇、菌香虎皮肉、酸汤素鳝等新口味；马凯餐厅为立秋推出了麻香里脊；春园小邻面馆推出了立秋虾饺；什刹海同和居食府推出了红烧肉小卤蛋；砂锅居为立秋推出了黑猪肉版的酱猪头肉；鸿宾楼为立秋推出了羔羊小腿的滋补口味。